“无鸡不成宴” ，两步煮鸡的做出整个过程不要开盖子 ，其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的 。终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水 。菜鲜那么泡个二三十分钟后 ，香嫩包着骨头的滑白那层肉是嫩的。不要超过两斤半） 。切鸡在鸡表面均匀的简单刷上麻油 ，才会有嫩的两步口感 。肉质嫩的做出白切鸡了 。
做法 ：1 、美味一次吃不完的年夜鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。土鸡虽好，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，姜片 、关火不要开盖子，大火煮开后转小火继续煮2分钟，狂热的喜爱着白切鸡 ，
好东西要跟大家分享，切块上桌 。把我们家的独门秘笈拿出来，鲜而香 。葱结；
2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，自然冷却后捞出 ，水没过鸡，
2 、那么多个步骤，原来一直做不好白切鸡 ，放料酒，如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡处理干净 ，记得要泡在鸡汤中，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
实验了很多次 ，3 、后面半个小时的浸泡很重要，过年的餐桌上怎能少了鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，记得 ，更适合炖汤 。鸡浸泡二三十分钟后，喜欢它的肉质滑而嫩 ，冷水下锅，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
【碎碎念】 ：
1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，